カウンター10席のみの予約制。最上級の素材を目の前で調理してご提供します
北海道産を中心に厳選した旬の上質な食材を集め、素材のよさを引き立たせてご提供します。シェフの匠な技を目の前で楽しみ、繊細な味わいと極上な美味しさをご堪能ください。
| 12/3(日) | 12/4(月) | 12/5(火) | 12/6(水) | 12/7(木) | 12/8(金) | 12/9(土) | |
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| 夕食17:30 ～ 21:30 |
日本料理 風花の一角。10席のみのカウンターで鉄板焼きをご提供
席に限りがあるため事前にご予約をお願いいたします。各種ワイン、日本酒も豊富にご用意しております。
目の前でお作りする、贅沢な北海道食材を使ったメニュー
季節により異なる焼物は、牡丹海老、たらば蟹、きんき、蝦夷鮑、帆立など、食材の宝庫、北海道ならではの豪華な食材ばかり。鉄板の上で繰り広げられるシェフの技と香りと、豊かな味をぜひ一緒にお楽しみください。
オホーツク育ちの黒毛和牛の知床牛
⾵花の鉄板焼きでは、上質な⾁質と、鮮やかで美しい霜降り、とろけるような柔らかさが特徴的な⼤橋牧場の「知床⽜」をご提供しております。北海道東部の知床半島。豊かな⾃然の中、⼤橋牧場では⾁質の味を追求し、⽜を飼育しています。
こだわりの⽔
地元の湧き⽔を浄化し、⼈間も飲んでいる新鮮な⽔を⽜に与えています。
こだわりのえさ
北海道産の粗飼料をふんだんに使い、大橋牧場知床牛の為にブレンドしたonly oneの飼料を使用しております。
こだわりの環境
⽜とのコミュニケーションを⼤切にし、蓄積されたデータと経験から⽜の変化を毎⽇⾒て調整しています。演歌を聞かせるなど⽜がリラックスできるよう飼育しています。おいしい知床⽜を、皆さまの⽬の前で調理しご提供いたします。どうぞご堪能くださいませ。
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- 場所
ウェスティン ルスツリゾート 2F
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- 営業期間
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- 夕食 17:30 ～ 21:30 (L.O. 20:00)
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- 支払方法
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- クレジットカード / デビットカード
- American Express / VISA / MasterCard / JCB / Diners Club / 銀聯 (Union Pay) /
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- QRコード決済
- AliPay /
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- 備考
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・木曜定休
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- 地図
