2023/9/22

10月は自社農場で育った希少な羊肉をご提供「ルスツファーム産羊肉フェア」


2023/10/1(日) ~ 10/21(土) の期間限定で、「ルスツファーム産羊肉フェア」を開催いたします。自社農場であるルスツファーム。羊蹄山の麓に位置する広大な牧場で、おいしい空気と、羊蹄山の伏流水、高原の大地の恵まれた環境の中、羊たちを大切に育てています。ルスツファームで育てた羊肉は「羊蹄ひつじ」として商標登録しており、年間200頭しか出荷できない希少な羊肉です。秋は冬に向けて脂肪を蓄えるため、食肉にすると脂がのって食べ頃を迎えます。ルスツで育て、ルスツで食べる。自慢の羊肉をお召し上がりください。

※ルスツリゾート入場には、ご宿泊または遊園地券が必要です (ウェスティン ルスツリゾートはレストランのご利用のみでも入場可能です)。

希少な国産羊肉を自社農場で生産「ルスツファーム」

ルスツファームでは白い顔の「テクセル」と、黒い顔の「サフォーク」の2種を飼育。「テクセル」はヨーロッパでは最高級赤身肉としても人気で、種雄は1頭5,000万円で取引されるほど。また「サフォーク」もクセが少なくまろやかな甘みを含んだ脂と柔らかな歯ごたえが人気で、今や「サフォーク=羊肉」と認知されるほどメジャーな品種です。近年ではヘルシー志向の方々に人気の羊肉ですが、日本における羊肉の自給率は1%以下。羊肉の99%以上が輸入品のため、国産の羊肉はとても貴重なのです。

 


羊肉はヘルシーで、カラダが喜ぶ栄養がいっぱいです。

1. 脂の融点は44℃以上なので人間の体温より高く、溶けずにそのまま排泄されるため、カラダにつきにくい。
2. 悪玉コレステロールを下げてくれるので血液サラサラ。
3. L-カルニチンが豊富で脂肪を燃焼。その含有量は牛肉の2倍、豚肉の7倍、鶏肉の24倍とカラダを絞りたい人に特におすすめ。
4. 健康や美容に欠かせないミネラルが豊富。また鉄分は牛肉・鶏肉の2倍、豚肉の7倍もあり、疲労回復や貧血・美肌にも役立ちます。

牛・豚・鶏に続き「第4の肉」としても人気の羊肉。しかもそれがルスツファームで育てているなんて、食べない理由が見つからない!ぜひご賞味ください。

ブッフェレストラン「オクトーバーフェスト」で食べ放題


人気のブッフェレストランで、フェア限定メニューをお楽しみください。まずは北海道のソウルフード「ジンギスカン」。これを食べずとして北海道グルメは語れません。羊肉はちょっぴり苦手という方には、「羊肉と野菜のスープカレー」がおすすめ。羊の栄養がたっぷり入ったスパイススープに、玉ねぎ、ニンジン、パプリカ、ナスなどの野菜の甘みが加わえて食べやすくしました。フェアメニューを全種類制覇し、ぜひ羊肉ファンになってくださいね。

オクトーバーフェスト
ルスツリゾートホテル ノースウイング1F

ルスツファーム産羊肉のローストを堪能。「アトリウム」


ウェスティン ルスツリゾート1Fの「オールデイダイニング アトリウム」では、「ルスツファーム産羊 モモ肉のロースト香草風」をご提供いたします。また、ルスツファーム産羊肉のボロネーゼや、ルスツファームのナバラン (トマト煮込み)、また産地は異なりますがラム肉と近郊野菜の中華炒めなどをご用意しております。

ランチメニューにもルスツファーム産羊肉を使ったお料理をご用意。ルスツ羊肉の中に長芋やトリュフを入れたフランス風ハンバーグ「ルスツファーム産羊肉のカイエット」や、「ルスツファーム産羊肉と秋茄子のボロネーゼ」、産地は異なりますがインド人シェフがスパイス調合からこだわった「ラム肉のビンダールカレー」など10月限定メニューをお楽しみください。

オールデイダイニング アトリウム
ウェスティン ルスツリゾート1F

シンプルな陶板焼きからハンバーグやソーセージが味わえる「居酒屋かかし」


最高級赤身肉「テクセル」はクセが少なく、シンプルに味わっていただくために陶板焼きでご用意しました。タレは別添えでありますが、羊本来の味を楽しむには塩・こしょうだけがベストです。また「ハンバーグときのこのホイル包み」では、「テクセル」と行者ニンニクの山菜を入れオリジナルのレシピとこだわったハンバーグが出来ました。「羊蹄ひつじソーセージ」は、本場ドイツ仕込みの製法で、しっかりとした噛み応え。香辛料が効いても羊肉の味・香りが感じられます。そして「羊蹄ひつじメンチカツ」は、ハンバーグとはまた違う食感でご飯のおともになるよう考案しました。サクサク衣に中はジューシーでひつじの風味、さっぱりとした和風おろしソースでお召し上がりください。

居酒屋かかし
ルスツリゾート ハイランドロッジ1F

羊肉のハンバーガーが好評の「クリケット」。期間限定ドリンクも


クラフトビールとグリルのお店、クリケットでは通年を通してご提供している「ルスツファーム産羊100%バーガー」が人気。柔らかく脂の旨味も適度で、ワイルドながらも食べやすいパテとなっています。クラフトビールとの相性も良く、お店の看板メニューです。

 


ドリンクには、秋らしい色合いのかぼちゃラテとむらさき芋ラテがおすすめ。デザート代わりに、秋限定ドリンクはいかがでしょうか。

パブ クリケット
ルスツリゾート サウスウイング1F

ルスツリゾートの味が恋しくなったらオンラインショップでもご購入可能


ご自宅でもルスツリゾートの味を堪能できるよう、オンラインショップ「北海道ルスツマルシェ」でも取扱中。北のスーパーフード「アロニアベリー」を含んだ「羊蹄ひつじジンギスカン」やジンギスカンのたれ、羊スパイスなどのオリジナル商品をラインナップしています。ルスツリゾートの味が恋しくなったら、ぜひご利用ください。

北海道ルスツマルシェ