2021/7/19

北海道の新鮮な夏野菜で元気をチャージ!8月は「トマト&とうもろこしフェア」を開催

ルスツリゾートでは、北海道の旬の夏野菜を使った「トマト&とうもろこしフェア」を8/1(木)~8/31(土) まで開催いたします。

ルスツリゾートは羊蹄山の麓に広がる高原地帯にあり、北海道内でも有数の農業地帯として知られています。高原特有の寒暖差と、昼は太陽の光をたっぷりと浴び、早朝は夜露による水分をしっかりと吸収するため、みずみずしく味わい深い、柔らかい野菜に育ちます。

特に北海道グルメでも人気の高い高原野菜のとうもろこしは、8月に収穫時期を迎えます。甘くてジューシーな果肉がまるで果物のようだとも例えられ、生で食べることもできる程です。とうもろこしは鮮度が大事であり、収穫してから1日たつと栄養素が半減されるとも言われています。産地だからこその、採れたてのとうもろこしをお召し上がりください。

また、夏野菜の代表格であるトマトは、契約農家から直接仕入れ、肉料理やパスタなど多彩なお料理に利用します。彩り豊かなミニトマトもブッフェのサラダコーナーでたっぷりお召し上がりいただけます。

夏野菜を使ったメニューを、ディナーや朝食のブッフェはもちろん、日帰りのランチやアラカルトメニューなども多数ご用意しております。

「オールデイダイニング アトリウム」夕食ブッフェ

北海道の夏野菜をたっぷり使った限定メニューの数々。夏の今だからこそ味わえる、夏野菜料理を心ゆくまでお楽しみください。

[時間]
17:30~21:00

[会場]
ウェスティン ルスツリゾート1F「オールデイダイニング・アトリウム」

[料金]
おとな 6,300円 / こども 3,780円(税・サ込)
※ご宿泊ミールクーポンで利用可能

オールデイダイニング アトリウム

[お料理一例]

伊達鶏のカチャトーラ
ルスツ近郊の伊達市で生産された、柔らかい鶏もも肉に、旨味が濃縮されたフレッシュトマトのソースを添えて。「カチャトーラ (猟師)」の料理名のように、グリルした丸ごとニンニクや大きくカットした根菜などの野菜と共にお召し上がりください。

トマトとブロッコリー、ルスツ高原豚の香草グリル
肉の柔らかさと脂身がおいしい特産品のルスツ高原豚を、地元産の長芋やニンジン、ナスやジャガイモなどと一緒に豪快にグリル。食べ応えがありながらも、フレッシュトマトソースと香り豊かな香草でサッパリとお召し上がりいただけます。

トマトと道産野菜のアラビアータ (ペンネ)
ズッキーニ、ブロッコリー、ナス、パプリカなどの北海道産夏野菜をふんだんに使い彩り豊かに。シンプルながら、トマトの酸味と鷹の爪の辛さ、ガーリックの香りがクセになります。

トマトとモッツァレラチーズのサラダ シソのジュレ添え
羊蹄山麓で取れたカラフルなミニトマトとニセコ産モッツアレラチーズ。この王道の組み合わせに、シソ (大葉) のジュレを添えました。塩味の効いたシソとチーズは相性も良く、さっぱりとしたマリアージュでお楽しみいただけます。

茹でとうもろこし
新鮮なとうもろころしを塩水で茹で、甘さを最大に引き出します。驚くほど甘くみずみずしい、格別の美味しさです。

「オールデイダイニング アトリウム」夏野菜のWellness朝食ブッフェ

朝のお目覚めには、フレッシュトマトのスムージーやサラダ、朝採りのとうもろこしなど、栄養満点、素材本来の旨味を感じる「Eat Well」なお食事で、爽やかな1日のスタートを。

[時間]
7:00~9:30

[料金]
おとな 3,025円 / こども 1,815円
※朝食付プランの方もご利用いただけます

[お料理一例]

トマトとスイカの冷製サラダ
トマトと同色のスイカを混ぜた、夏にピッタリの爽やかサラダ。糖度の高い北海道産「らいでんスイカ」を使い、塩、ビネガー、少しのハチミツを加えたソースで味付け。仕上げにシソドレッシングをかけてサッパリと仕上げました。

北海道産バターとコーンのソテー
甘さ溢れるとうもろこしを、北海道産バターでシンプルに炒めたコーンソテー。濃厚なバターの香ばしさと、北海道産とうもろこしの優しい甘さが口いっぱいに広がります。

北海道コーンクリームスープ
北海道産ミルクをたっぷりと使ったスープ。とうもろこしは、スープにすると特徴的な甘味がさらに引き出され、朝から身体が嬉しくなる優しい味です。

「オールデイダイニング アトリウム」ランチアラカルト

北海道周遊観光やドライブ、遊園地やアクティビティ、ゴルフの後のひと時に、ランチメニューをご利用ください。

[時間]
11:00 ~ 15:30

伊達鶏のカチャトーラ 夏野菜添え 1,600円
ブッフェにも登場する伊達鶏のカチャトーラ―は、この夏一押しのメニューです。地元産の伊達鶏のもも肉に、フレッシュトマトソース、付け合わせの大きなお野菜など、猟師をイメージしたワイルドな盛り付けも楽しみください。

北海道産サーモンとコーン、トマトのパスタ 1,500円
カラフルなミニトマトをたっぷり使用。とうもろこしは焼いたものと揚げたものを両方入れ、食感の違いも楽しい一皿。野菜の甘味とサーモンの塩味のバランスが絶妙です。

「オクトーバーフェスト」夕食ブッフェ

ルスツリゾートホテル&コンベンション内の「オクトーバーフェスト」の夕食ブッフェでは、豊富なサラダバー、ライブキッチンなど、活気あるブッフェをお楽しみいただけます。通常のお料理に加え、8月はトマトととうもろこしを使った、夏メニューもたくさんご用意していますので、ぜひお楽しみください。

[時間]
17:30~21:00

[会場]
ルスツリゾートホテル ノースウイング 1F「オクトーバーフェスト」

[料金]
おとな6,050円 / こども 4,235円(税・サ込)
※ご宿泊ミールクーポンで利用可能

オクトーバーフェスト

 

サラダコーナー
新鮮な高原野菜を沢山ご用意。レタス、キュウリなどと一緒に、カラフルなミニトマトや、果物のように甘いフルーツトマトなど、色鮮やかなトマトをたっぷりとお楽しみください。また、糖度が高いので生で食べられるとうもろこしもご用意しています。

温菜コーナー
各種夏野菜を使った期間限定メニューをご用意。
・ルスツ高原豚トウモロコシ餡掛け
・コーンとトマト入り夏野菜ピザ、
・夏野菜と鶏のもも肉のトマト入りグラタン など、

冷菜コーナー
暑い日はクールダウンに最適なビタミンいっぱいの冷たいメニューも。
・鶏肉ともやしのトマト入りサラダ
・オニオントマトサラダ

天婦羅、グリルコーナー
お客様の目の前でアツアツをご提供。
・ヤングコーンの天婦羅
・ミニトマトの天婦羅
・焼き ともうろこし

ご飯
季節限定、とうもろこしの炊き込みご飯が登場!

その他、居酒屋かかしなど各店舗でも夏野菜を利用したメニューをご用意しています。ぜひご堪能ください。

[同時開催] 北海道スルメイカがおすすめです「日本料理 風花」

1年間流通しているイカですが、北海道では特に7~9月がスルメイカの身が大きく柔らかく、一番おいしい旬の時期だと言われています。日本料理 風花では、烏賊ソーメンと烏賊焼きを、8月限定メニューとしてご提供します。

[時間]
17:30~20:00

[会場]
ウェスティン ルスツリゾート2F「日本料理 風花」

日本料理 風花

 

烏賊ソーメン 1,200円
甘味が強く、もちもちとした食感が特徴的なスルメイカを夏らしくソーメンに。丁寧に時間をかけて取ったかつおだしと、梅を効かせた煎り酒の2種類のつけダレでお召し上がりください。

烏賊焼き 1,200円
イカの旨味は焼くことでより凝縮します。味わい深く、柔らかなイカはお酒のお供に最適です。近火で表面を焼いてから遠火でゆっくりと火入れすることで、身が固くならずに旨味を閉じ込められます。絶妙な火加減はまさに職人技です。イカの足は、内臓 (ゴロ) とバターで炒め、お皿に添えてご提供します。

北海道の夏の美味しさを、ルスツリゾート各店舗でご用意しております。ぜひお楽しみください。

 

北海道産メロンが食べ頃!8月はメロンデザートプロモーションも開催

メロン王国として知られ、メロンの出荷量が日本第2位を誇る北海道。8月のルスツリゾートでは食べ頃メロンを沢山ご用意しております。

ぜひこちらもご覧ください。

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