2021/8/26

北海道のうまいものが止まらない!9月と10月は「秋の味覚フェア」を開催!

ルスツリゾートでは2021/9/1(水) ~ 10/23(土) までの約2ヶ月間、月ごとに秋を代表する様々な食材が楽しめる「秋の味覚フェア」を開催いたします。

食欲の秋という言葉の由来は、秋の食材には夏の暑さで弱った身体を回復させ食欲を高める効果があるから、ともいわれています。今年は全国各地で記録的な猛暑が続いております。北海道の秋の味覚がたくさん集まるルスツリゾートで、夏の疲れをリフレッシュしてはいかがでしょうか。

 

秋の味覚フェア(2021/9/1~10/23)

ルスツリゾートの位置する留寿都村は、北海道内でも有数の農業地帯として知られています。高原地帯特有の寒暖差と、羊蹄山の伏流水がたっぷりと染み渡った大地が、みずみずしく栄養豊富な野菜を育てます。ルスツリゾートでは自社農園「ルスツファーム」も所有しており、新鮮な農作物を自社農園から、または地元の契約農家から仕入れております。

今回のフェアでは、自社農園、及び近郊農家で採れたばかりの、じゃがいも、かぼちゃ、きのこ、ゆり根といった秋が旬の農作物をたっぷりとを味わうことができます。さらに、北海道産の秋鮭も加え、秋の美味しさを心ゆくまでお楽しみください。

「オールデイダイニング アトリウム」 夕食ブッフェ

夕食ブッフェでは、北海道産のきのこと、地元、羊蹄山麓で採れたじゃがいも、かぼちゃを中心に使ったメニューをご用意いたします。

「北海道産きのことチキンのピラフ」は、きのことチキンを鉄鍋でふっくらと炊き上げて、きのこと鶏のうまみをご飯にたっぷりと染み込ませました。「ルスツ高原豚のソテーシャスールソース」は、肉の柔らかさと脂身がおいしい特産品のルスツ高原豚に、うま味を出すためにじっくりと炒めたきのこに丁寧にとった自家製のフォンドヴォーを合わせた特性のシャスールソースを。「大滝産きのこと伊達鶏の黒胡椒炒め」は、ルスツ近郊の伊達市で生産された、柔らかい鶏もも肉ときのこ、羊蹄山麓の根菜を炒めた中華。長芋や玉ねぎのシャキシャキとした食感がアクセントになっています。

じゃがいもはホクホク感があり、舌触りや豊かな香りが特徴的な地物の男爵・とうや・北あかりなどを使用。羊蹄山麓のかぼちゃは高糖度・高粉質であり、極めて甘くホクホクとした食感が特徴的です。新鮮なじゃがいも、かぼちゃ本来の美味しさを味わっていただきたく、素材の味を生かしたメニューを中心にご用意いたします。

[時間]
17:30~21:00

[会場]
ウェスティン ルスツリゾート1F 「オールデイダイニング・アトリウム」
オールデイダイニング・アトリウム

[料金]
おとな6,300円 / こども 3,780円 (税・サ込)
※ご宿泊ミールクーポンでご利用可能

[お料理一例]
北海道産きのこのチキンピラフ (9月限定)
北海道産きのこと伊達鶏の黒胡椒炒め (9月限定)
北海道産パンプキンスープ (9月限定)
ルスツ産じゃがいもグラタン (10月限定)
ポテトニョッキ (10月限定)
北海道産椎茸のグリル香草バター (9、10月)
ルスツ高原豚のソテーシャスールソース (9、10月)
自家製フライドポテト (9、10月)

「オールデイダイニング アトリウム」 朝食ブッフェ

朝食ブッフェも夕食ブッフェと同様、秋の味覚をたっぷり使ったお料理をご用意いたします。

大量のきのこにネギ、大根おろしといった薬味をたっぷり入れるからこそ出せるうま味が特徴のきのこ汁や、いずれも北海道産のかぼちゃ、チーズ、生クリームを使い、ふんわりとした食感に仕上げた栄養満点のパンプキンサラダ等で、1日の元気をしっかりチャージできます。

[時間]
7:00~9:30

[会場]
ウェスティン ルスツリゾート1F 「オールデイダイニング・アトリウム」

[料金]
おとな3,025円 / こども 1,815円(税・サ込)
※朝食付プランの方もご利用可能

[お料理一例]
北海道産きのこ汁 (9月限定)
きのこと大豆のマスタードサラダ (9月限定)
北海道産きのこのガーリックソテー (9月限定)
ルスツ産ポテトのミルク煮 (10月限定)
北海道産きのこの”かける旨辛きのこラー油 (9、10月)
パンプキンサラダ (9、10月)

「オールデイダイニング アトリウム」 ランチアラカルト

ランチはアラカルトメニューでのご用意。ディナーにも登場する「ルスツ高原豚のソテーシャスールソース」、「ルスツ産じゃがいもグラタン」の他、食感の違いが楽しめるよう、揚げたじゃがいもと茹でたじゃがいもの両方を入れ、北海道産の牛乳と生クリームを使った「ルスツ産じゃがいもときのこ、ベーコンのクリームパスタ」をご用意。北海道周遊観光やドライブ、遊園地やアクティビティ、ゴルフの後のひと時に、ランチメニューをご利用ください。

[時間]
11:00~15:30

[会場]
ウェスティン ルスツリゾート1F 「オールデイダイニング・アトリウム」

[お料理一例]
ルスツ高原豚のソテーシャスールソース 1,600円 (9月限定)
ルスツ産じゃがいもグラタン 1,300円 (10月限定)
ルスツ産じゃがいもときのこ、ベーコンのクリームパスタ 1,500円 (10月限定)

日本料理「風花」 夕食メニュー

日本料理「風花」では、9月に鮭の焼き物を、10月に羊蹄山麓のゆり根を使った炊き込みご飯をご用意いたします。

北海道の秋鮭は栄養も豊富で味が良く、塩麴焼きにすることでふっくら柔らかに仕上がります。ゆり根は地元真狩産。優しい甘さと上品な味わいから、京料理や正月料理などによく用いられる食材ですが、国内生産の99%が北海道で生産されています。炊き込みご飯にすることでホクホクとした口当たりとなり、上品な甘さが口いっぱいに広がります。

[時間]
17:30~20:00

[会場]
ウェスティン ルスツリゾート2F「日本料理 風花」
日本料理 風花

[お料理一例]
鮭の塩麴焼き 1,200円 (2貫 / 9月限定)
ゆり根ご飯 1,200円 (10月限定)

秋の味覚が一挙に集まる2ヶ月間。北海道の秋の美味しさを心ゆくまでご堪能ください。
※夕食、朝食ブッフェは、状況等によりアラカルトになる場合もございます。詳細はお問合せください。