2021/12/23

1月は冬魚「タラ」をたらふく召し上がれ!ウェスティン ルスツリゾート「北海道タラフェア」

ウェスティン ルスツリゾートでは、冬が旬のタラを様々な調理法で楽しめる「北海道タラフェア」を1月に開催いたします。タラは1年を通して漁獲される魚ですが、漢字で「魚へん」に「雪」で「鱈」と書くように、雪が降るような寒い時期ほど美味しくなる魚として知られています。淡泊な魚ゆえに、和・洋・中どの料理でも美味しく食べられるオールマイティなタラを、ディナーやランチでお楽しみいただけます。

[期間]
2022/1/4(火) ~ 1/31(月)

[会場]
1F「オールデイダイニング・アトリウム」
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北海道タラフェア 夕食ブッフェ

「北海道タラフェア」で使用するタラは全て北海道産です。新鮮で脂の乗りがよく、身がプリプリと引き締まったタラの美味しさを堪能できるよう、多種多様なタラ料理をブッフェスタイルでご用意いたします。

[時間]
17:30 ~ 21:00

[料金]
おとな 6,300円 / こども 3,780円 (税込)
※ご宿泊ミールクーポンでご利用可能

真鱈のスチームは、旨味を逃さぬよう丁寧に柔らかく蒸し上げた鱈に、北海道産の生クリームと地物のゆり根を使った濃厚なクリームソースをたっぷりとかけました。ホクホクと優しい甘みのあるゆり根と一緒にお召し上がりください。

真鱈の香草パン粉フライは、タラにパセリなどの香草をたっぷりとまぶし、ザクザクとした食感が楽しいフライです。地物の絹豆腐を使ったヘルシーな手作りシーザードレッシングをつけて食べると、その相性は抜群。ビールが欲しくなる一品です。

中華では、柔らかく蒸したタラにネギをたっぷりかけ、自家製のネギ油ソースを上からジュワっと振りかけました。香ばしい香りが淡白なタラの旨味を引き立てます。

[1月限定メニュー]
・真鱈のスチーム~地元産ゆり根の入ったクリームソース
・真鱈の香草パン粉フライ~豆腐のシーザードレッシング添え
・真鱈の中華蒸し~香ばしい自家製ネギ油ソース
・真鱈とキノコのグラタン
・北海道産シーフードのトマト鍋
・エビとトマトのクリームスパゲッティ

通常ブッフェメニューに加え、タラの各種お料理をご用意していますので、どうぞお楽しみください。

北海道タラフェア ランチメニュー

ランチはアラカルトで、期間限定メニューをご用意。アフタスキーはもちろん、日帰りでのお立ち寄りも大歓迎です!

[時間]
11:00 ~ 15:30

[メニュー]
・真鱈のポワレ ポロネギとトマトのヴィネグレットソース (ライスまたはパン付き) 1,600円
カリっと香ばしく焼き上げたタラに、甘み豊かなポロネギをたっぷりと使い、酸味の効いたソースでさっぱりと仕上げました。

・真鱈のトマトソース オレガノ風味リガトーニ 1,500円
太めのショートパスタに、タラと相性の良いフレッシュなオレガノを使ったトマトソースがよく絡み、味・ボリューム共に大満足の一品です。

・知床鶏のソテー ディアブル風 (ライスまたはパン付き) 1,800円
知床の雄大な自然の中で育った地鶏を、自家製のハニーマスタードを塗り、パン粉をまぶしザクザク & ジューシーに焼き上げました。

日本料理 風花でもタラメニューを

「日本料理 風花」ではタラの塩麴焼きをご提供いたします。店内の大きな窓から望める雄大な雪景色や、地酒とともにごゆっくりお食事をお楽しみいただけます。

[時間]
17:30 ~ 20:00

[会場]
ウェスティン ルスツリゾート2F「日本料理 風花」
日本料理 風花

[メニュー]
鱈の塩麴焼き 1,400円
塩麴で旬のタラの旨味を最大限に引き出し、料理人熟練の技でふっくらと上品に焼き上げました。

この時期にしか食べられない旬の北海道産タラ料理の数々を、是非ご賞味ください。