2021/6/16

7月は「北海道ウニフェア」を開催!北海道噴火湾産のウニをたっぷりと

北海道ウニフェア (2021/7/1 ~ 7/31)

オールデイダイニング アトリウムでは、6/16(水) に解禁となる北海道噴火湾産のウニをたっぷりと楽しめる「北海道ウニフェア」を2021/7/1(木) ~ 7/31(土) まで開催いたします。

北海道の南西部に位置する噴火湾は、内浦湾とも呼ばれる巨大な湾で、粒が大きい良質なウニが水揚げされる場所として知られています。噴火湾はルスツリゾートから車で約40分と近く、地の利を活かして、料理人自らが噴火湾へ頻繁に足を運び、新鮮なウニを仕入れています。

北海道産のウニは水温の低い海の中で、良質な昆布を食べて育つため、大きくて濃厚な甘味のある、味の良いウニに育ちます。特に7月から8月の時期のウニは、身も大きく一番おいしい旬の時期と言われています。

今の時期に仕入れるウニは添加物を使わず、海水に近い濃度の塩水に浸して保存する「塩水ウニ」です。ウニ本来の新鮮な甘味をお楽しみいただくことができます。

周囲が山に囲まれながらも、海の幸にも恵まれたルスツリゾート。ぜひ、北海道の初夏の美味しさをお楽しみください。

夕食ブッフェ


7月の1ヶ月限定で、夕食ブッフェのお料理にウニを使ったメニューをご用意いたします。ウニの解禁時期を迎えた北海道ならではの、新鮮なウニを心ゆくまでお楽しみください。またご希望のお客様には別料金で、噴火湾産生ウニをワンスプーンでご提供いたします。

[時間] 17:30~21:00
[会場] ウェスティン ルスツリゾート1F「オールデイダイニング・アトリウム」
[料金] おとな6,300円 / こども 3,780円 (税・サ込) ※ご宿泊ミールクーポンで利用可能。

 

お料理一例

噴火湾産ウニの炊き込みご飯
ウニとタケノコを一緒に炊き込み、その旨さを最大限に引き出しました。濃厚なウニの香りと優しい味わいをたっぷりとお楽しみください。

噴火湾産ウニのフラン
柔らかでなめらかな洋風茶碗蒸し、フラン。アスパラガスなど季節の野菜で作った色鮮やかなフランの上に、バーナーで軽く焼いたウニをたっぷり載せました。野菜の爽やかな味わいと、濃厚なウニの旨味が口の中に広がります。

噴火湾産ウニのクリームパスタ
北海道産生クリームとウニで作った特性ソースを、茹でたてのパスタにからめたクリームパスタ。ウニの旨味をたっぷりとお楽しみください。

 


噴火湾産 生ウニのワンスプーン (別途料金 1,200円)
新鮮な生ウニを、ワンスプーン (約30g) でご提供いたします。やわらかで甘く濃厚な味わいの生ウニをどうぞご堪能ください。夕食ブッフェご利用の方限定の、追加オプショナルメニューです。

※夕食ブッフェは、状況等によりアラカルトになる場合もございます。詳細はお問合せください。
[お問合せ先] ウェスティン ルスツリゾート
[TEL] 0136-46-2111 ※音声ガイダンスに従い「3」をお選びください。

日本料理 風花 夕食メニュー


日本料理「風花」では、旬のウニを刺身でご提供しております。ぜひ、新鮮なウニをたっぷりとお楽しみください。鰹節の風味豊かな土佐醤油、さっぱりとしたうまみの煎り酒を添えてご提供いたします。

噴火湾産ウニの刺身 (約80g) 3,000円
※仕入れ状況により値段が変更になる場合もございます。

[時間] 17:30~20:00
[会場] ウェスティン ルスツリゾート2F「日本料理 風花」

ランチアラカルト


北海道周遊観光やドライブ、遊園地やアクティビティ、ゴルフの後のひと時に、ランチメニューをご利用ください。

[時間] 11:00~15:30
[会場] ウェスティン ルスツリゾート1F「オールデイダイニング・アトリウム」

ウニのクロケット五四〇 (3個) 900円
北海道羊蹄山麓で収穫されたじゃがいもを540日動かさず眠らせ、甘味とコクを増加させた長期熟成の「五四〇」。この特別なじゃがいもで豊浦産ウニを優しく包んだ自家製のコロッケです。濃厚で優しい味わいが口いっぱいに広がります。

豊浦産ウニとフルーツトマトのフェデリーニ 1,600円
新鮮なウニに塩をふり余分な水分を取り除きより濃厚でコクがでた「塩ウニ」。爽やかな甘味のフルーツトマトと一緒に、夏限定の冷製パスタにしました。ウニの甘みとフルーツトマトの酸味のバランスが絶妙な一品です。

1年で一番ウニが楽しめる7月限定。北海道の美味しさが詰まったお料理の数々をぜひご堪能ください。

オールデイダイニング アトリウム
日本料理 風花

[同時開催] 夏を彩るサマーフルーツデザートプロモーション (2021/7/1 ~ 7/31)

ラウンジのケーキや、アフタヌーンティー、夕食のデザートコーナーなど、7月のアトリウムのデザートは、北海道の食材とトロピカルな果物で作るサマーフルーツデザートをたっぷりご用意いたしました。色鮮やかな夏を感じるスイーツを心ゆくまでお楽しみください。

7月のアフタヌーンティー

北海道産の小麦、バター、卵など、ホテルパティシエが厳選した食材で作った日替わりの4種類のスイーツをお楽しみいただけるプレート。7月はサマーフルーツを利用したスイーツを中心にご用意。真夏のひと時、涼しい店内でお寛ぎのひと時をどうぞ。お飲み物はコーヒーまたは紅茶からお選びいただき、お食事中はおかわり自由でご利用いただけます。

[提供時間] 14:00~17:00
[料金] 2,000円
[特別特典] アフタヌーンティーセットをご注文の方は「ウェスティンルスツ温泉」入浴料が無料でご利用いただけます。

ウェスティン ルスツ温泉