자사 농원 루스팜에서 공들이고 있는 것이「아로니아」의 재배. 9월 후반, 수확시기가 다가왔습니다.

리조트 내의 식사 메뉴나 디저트, 숍에서의 상품 전개 등, 루스츠 내에서는 도처에서 사용하고 있습니다만, 여러분도 가까이에 아로니아를 수확&시식할 수 있는 프로그램이 있습니다. 바로「아로니아 따기&밭에서 스무디와 피자 만들기 체험」. 이번 기사에서는 체험 내용을 소개하고자 합니다.

아로니아가 뭐지?

장미과의 과일로 건강증진에 도움을 주는 기능성 성분 함유량이 높아 북쪽의 슈퍼푸드 및 메디컬과일로
모두가 아는 과일「아로니아 베리」. 폴리페놀과 안토시아니딘, β-칼로텐, 철분, 식이섬유가 풍부하기 때문에 이렇게 많은 효능이 있다고 알려져 있습니다.
·안정 피로의 회복이나 시력 개선
·미발, 아름다운 피부
·장내 환경을 조성하여, 생활습관병 예방에 효과적
·안티에이징
·다이어트
건강을 유지하고 싶은 분들에게는 추천 과일입니다.

자 수확!

그러면 일단 수확 체험부터백합처럼 가지 끝에 작고 둥근 열매가 주렁주렁 달려있죠.이 방식에서 유래하여, 「검은 열매의 나나카마도」라고 불리기도 한다. 하나씩 집어서 수확을 하다 보면 끝없는 시간이 걸리기 때문에 이런 식으로 손가락을 돌려 싹싹 잡고 앞으로 빼냅니다.

보기에도 색소가 짙은 아로니아, 일단 옷에 과즙이 묻으면 빠지지 않으니 충분히 주의하세요! 실제로는 비닐장갑을 끼고 방어적인 수확 체험에 임합니다.

수확은 종이컵 1컵 분량. 쉽게 뚝뚝 떨어질 수 있는 느낌이 즐겁고 빠르네요. 꼭 한 알 맛을 보세요.신선한 갓 딴 아로니아, 아주 달고 맛있다고 말하고 싶지만 사실은 매우 떫다! 어쨌든 떫다. 당도도 높지만 떫은맛이 먼저 와서 겉치레로도 맛있다고는 말하기 어렵다.

그런 아로니아를 맛있게 드시기 위한 추천 요리 방법을 소개합니다.

가정에서도 꼭 드셔보세요. 마시기 좋은 아로니아 스무디

재료는, 바나나, 우유, 냉동 아로니아, 꿀 절임 아로니아. 냉동시키거나 꿀에 절이면 그림물이 희미해져 훨씬 먹기 쉬워집니다.이것을 전용 병에 넣어서 믹서기로 갈아요.

꾹꾹 섞어가면 이렇게 예쁜 연보라색으로. 이게 정말 마시기 좋고 맛있는 거예요. 바나나의 부드러운 단맛과 아로니아의 떫은맛이 좋은 느낌으로 포인트가 되어, 조금 어른스러운 맛. 만족감 높은 웰니스 스무디의 완성입니다!

적당히 단맛의 디저트 피자는 반죽부터 펴서

다음은 오래 기다리셨습니다. 「피자」입니다. 준비된 반죽을, 자신의 손으로 늘려 갑니다.대충 지름 25cm 정도 되면 OK.

토핑은 꿀절임 아로니아와 치즈.

루스투팜 내에 있는 피자 가마에서 천천히. 굽기 약 3분

완성입니다! 걸쭉한 꿀의 달콤한 향과 치즈의 고소함이 식욕을 돋우는 디저트 피자의 완성입니다. 꿀에 절인 아로니아는 단맛 안에 딱 좋은 떫은맛을 남기고 치즈의 짠맛과 어우러져 어른 아이 모두 좋아하는 맛. 반죽도 늘려서, 고온으로 구워내 쫄깃쫄깃한 식감으로 고소하다. 든든하게 잘 먹었습니다.

도련님 호박 그라탕으로도 변경 가능하세요

피자 한 판은 좀 많네, 질리겠다 하시는 분들을 위해서 선택 옵션도. 루스츠팜에서 채취한 이곳도 제철 도련님 호박.이 호박을 통째로 사용한 「호박 그라탕」과 아로니아 피자 중 하나를 선택하실 수 있어요!
그런데 호박 그라탕은 어떤 식으로 만들어지냐면…

갓 딴 호박을 알루미늄 포일로 싸서 구워 속까지 제대로 익혀 갑니다. 피자가마 안에서 한참을 기다리는 도련님 호박. 꽤나신기합니다.시간이 소요되는 공정이므로 여기까지는 스탭이 진행합니다.

정성껏 구워낸 호박은 사진만 봐도 알 수 있는 이 따끈따끈. 우선 솜을 숟가락으로 도려냅니다. 여기서부터 여러분이 진행하셔야 하는 공정입니다. 빈 공간에 넣는 것은 감자, 당근, 그리고 화이트 소스.물론 모두 루스츠팜산 야채입니다.

그리고 마지막에는 푸짐한 치즈로 뚜껑을

이걸 이대로 피자가마에 구워내라.점점 치즈가 녹으면서 구워지는 이 광경은 눈을 뗄 수 없습니다.

몇 분의 기다립, 다 됐어요.보세요. 이 식욕을 돋우는 비주얼따끈따끈 달콤한 호박에 걸쭉한 화이트소스와 치즈가 어우러지는 최고의 일품입니다. 이것을 확실히 지역생산 지역소비, 시리베츠타케가 보이는 광대한 자연의 근원을 받습니다.

자신의 손으로 수확한 음식을, 즉석에서 드십니다. 좀처럼 다른 데서는 할 수 없는 액티비티예요. 아로니아따기&밭에서 스무디와 피자 만들기 체험은 남은 곳 10/2(토), 3(일) 2일간.
궁금하신 분 체크해보세요!

아로니아따기&밭에서 스무디와 피자 만들기 체험