홋카이도의 낙농업은 전국 원유 생산량의 50% 이상을 차지하며, 광활한 대지에서 깨끗한 물과 공기가 풍부한 환경에서 자란 젖소에서 나오는 원유는 세계 최고 수준을 유지하고 있다. 그런 세계가 자랑하는 홋카이도산 생우유와 셰프가 엄선한 사르르 녹는 치즈를 듬뿍 사용한 한정 메뉴를 준비했습니다.

쌓이는 눈을 바라보며 맛있는 유제품을 마음껏 즐길 수 있습니다.

맛있는 치즈와 홋카이도 우유 페어
2024/2/01(목) – 2024/2/29(목)

먹고 싶은 만큼 먹을 수 있는 행복 ‘옥토버페스트’ 뷔페

카보나라
홋카이도산 크림과 이탈리아 치즈의 왕인 파르미자노 레지아노를 사용한 인기 메뉴인 카르보나라. 진한 크림에 치즈의 풍미와 부드러움이 더해져 아이들도 맛있게 먹을 수 있으며, 블랙페퍼를 뿌려주면 와인과도 잘 어울린다.

시리베시 코트리아드
모델이 된 것은 프랑스 브르타뉴 지방의 향토 요리. 우유와 크림, 해산물 육수를 베이스로 한 수프에 근해에서 잡은 해산물과 후시(시리베시)에서 생산된 야채와 과일을 사용한다는 규칙 아래, 루스츠가 있는 후시의 풍부한 식재료를 듬뿍 사용한 수프 ‘시리베시 코트리아드’를 먹는다. 그야말로 지산지소(地産地消) 메뉴다.

 

치즈 퐁듀
치즈 애호가들이 좋아할 만한 치즈 퐁듀. 호박, 감자, 옥수수, 당근, 브로콜리, 빵 등에 치즈를 듬뿍 얹어 먹는다.

옥토버페스트
루스츠 리조트 호텔 노스윙 1F

‘선술집 카카시’의 추천 메뉴

루스츠 고원 돼지덮밥 매콤한 치즈를 얹은 것
현지산 루스츠 고원 돼지 등심을 사용한 돼지고기 덮밥. 먼저 생강이 들어간 달콤한 양념으로 심플한 고기를 맛보고, 토카치산 파르메산과 천연치즈인 샤넬의 진한 치즈와 섞어 먹고, 마지막으로 매콤한 오로라 소스를 섞어 먹으면 질리지 않고 먹을 수 있다.

해산물 그라탕
우유와 치즈가 듬뿍 들어간 따끈따끈한 그라탱.

선술집 카카시
하이랜드 로지 1F

다니엘 밴드의 연주를 들으며 ‘카페 & 페이스트리’를 즐겨보자

루스츠 리조트의 인기 메뉴인 ‘다니엘 밴드’ 옆에 있는 카페&페이스트리의 갓 구운 빵에서는 ‘치즈 포카치아’를 비롯해 ‘치즈 닭갈비’에 ‘풀드포크 피자’가 등장했다. 디저트는 ‘애플 프로마쥬'(돔형), ‘마스카포네 타르트'(원형 캐러멜리제), ‘프로마쥬 블랑'(삼각 컷) 등 눈 내리는 루스츠에 딱 맞는 모양새로 어떤 것을 고를지 고민하게 만든다. 구입한 그 자리에서 바로 먹을 수 있는 달달한 이트인 공간에서 가족이나 친구들과 함께 나눠 먹어도 좋다. 충전 공간과 아이들이 신발을 벗고 놀 수 있는 공간도 있으니 다니엘의 음악을 들으며 이용해보자.

다니엘 스트리트 카페 & 페이스트리
루스츠 리조트 호텔 사우스윙 1F