추운 계절에는 우유와 치즈가 더욱 맛있게 느껴지는 이유를 알고 계신가요? 추위에 적응하기 위해 겨울철 우유는 유지방 함량이 높아져, 깊은 풍미와 단맛이 더해진다고 알려져 있습니다. 이러한 진한 우유로 만들어진 치즈 역시 감칠맛이 응축되어, 풍미가 각별합니다. 일 년 중 가장 농후해지는 이 시기만의 치즈와 홋카이도 밀크를 사용한 다양한 요리를 꼭 즐겨보시기 바랍니다.

맛있는 치즈와 홋카이도 밀크 페어
개최 기간：2026/2/1(일) ～ 2026/2/28(토)

줄 서는 것이 필수인 인기 뷔페 「옥토버페스트」

시리베시 코트리아드
프랑스 브르타뉴 지방의 향토 요리 ‘코트리아드’를 시리베시 지역의 풍부한 식재료로 재해석했습니다. 흰살생선, 오징어, 가리비, 요이치산 단새우, 임연수어 완자 등의 해산물과 당근, 브로콜리, 포로네기, 루스츠산 감자를 듬뿍 사용했습니다. 수프에는 오타루산 화이트와인 ‘케르너’를 사용해 바지락의 감칠맛을 끌어냈습니다. 수프에는 오타루산 화이트와인 ‘케르너’를 사용해 바지락의 감칠맛을 끌어냈습니다.

루스츠 고원 돼지고기 베이컨 카르보나라
현지 루스츠 고원 돼지고기를 사용한 셰프 수제 베이컨과 도카치산 파르메산 치즈를 사용했습니다. 부드럽고 단맛이 있는 돼지고기의 감칠맛과 훈연의 고소함에, 치즈와 달걀노른자의 크리미한 소스가 어우러집니다. 남녀노소 모두에게 사랑받는, 옥토버페스트의 대표적인 카르보나라입니다.

치즈 퐁듀
바게트는 물론 감자, 옥수수, 당근, 호박, 브로콜리 등 원하는 재료에 부드럽게 녹은 치즈를 듬뿍 찍어 드셔보세요. 카망베르 치즈와 두유 치즈 등 여러 종류의 치즈도 준비되어 있어, 와인과의 페어링도 추천드립니다.

루스츠 리조트 호텔 노스 윙 1층
옥토버페스트

식사와 술을 함께 즐길 수 있는 「이자카야 카카시」

홋카이도산 치즈 듬뿍 새우 피자 2,800엔
두툼한 도우가 특징인 카카시 오리지널 피자입니다. 도우 전체에 치즈가 가득해, 어느 부분을 먹어도 치즈의 풍미를 즐길 수 있습니다. 토마토 소스와의 궁합도 뛰어납니다.

콘 치즈 구이 1,300엔
옥수수를 듬뿍 올리고, 토마토 소스와 화이트 소스의 더블 소스에 치즈를 풍부하게 얹어 구워냈습니다. 옥수수의 달콤함과 톡톡 터지는 식감에 치즈의 짭짤함과 깊은 맛이 더해진 중독성 있는 메뉴입니다. 화이트 와인이나 맥주는 물론, 과일 향의 사케와도 잘 어울립니다.

루스츠 리조트 호텔 하이랜드 로지 1층
이자카야 카카시

겨울 한정! 대인원도 함께 즐길 수 있는 중식 레스토랑 「환천」

돌솥 마파 치즈 도리아 3,800엔
작년에 큰 호평을 받은 ‘마파두부 × 치즈 도리아’ 창작 중식이 올해는 더욱 진화했습니다. 볶음밥에 화이트 소스를 더해, 한층 더 진한 맛으로 완성했습니다. 화자오의 포인트 있는 향과 홋카이도산 치즈의 부드러운 깊은 맛이 뛰어난 조화를 이룹니다. 돌솥 바닥의 눌은밥까지 즐기실 수 있습니다.

새우와 채소의 카르보나라풍 볶음면 2,800엔
삿포로 이치야나기 제면의 특주 평타면을 사용했습니다. 홋카이도산 치즈로 만든 진한 소스로 카르보나라 스타일로 완성했습니다. 새우와 다채로운 채소를 곁들인, 색다른 매력이 있는 한 접시입니다.

루스츠 리조트 호텔 노스 윙 4층
중식 레스토랑 환천

예고

2026/3/1(일) ～ 3/30(월) 에는 「홋카이도 미트 페어」를 개최합니다. 많은 기대 부탁드립니다.