国産の和牛、いのしし肉、北海道産の豚肉、蝦夷鹿肉のほか、季節によって仕入れた希少なジビエ肉など、北海道ならではの味覚が楽しめます。

サイドメニューコーナーにて、前菜、お刺身、サラダ、惣菜など、お好きなものをお選びください。

彩り豊かな健康を気遣うオリジナルのしゃりの手巻きをお作りします。

黒 (竹炭) : 老廃物を吸着して放出する腸内環境改善作用、体を温める遠赤外線とデトックス効果が期待できます。
青 (スピルリナ) : 最古の植物ともいわれる藍藻類の一種。オメガ３脂肪酸や、カロテン、ビタミンB群を多く含み、ミネラルも豊富。
赤 (アロニア) : 眼の健康に効果的なアントシアニンを豊富に含むスーパーベリー。自社農園ルスツファームのアロニアを使用。