2024/2/24(土) より、フランスのシャンパ―ニュメゾン「ボランジェ」の上質なシャンパーニュとのペアリングを楽しむ特別なランチメニューや、アラカルトメニューを期間限定で提供いたします。また、2/24(土) 、2/25(日) には、シャンパーニュ ボランジェのブランドアンバサダーである新保知彦氏による試飲会が開催されます。

雪景色に包まれたゲレンデでスキーを楽しみながら、シャンパンの豊かな味わいに身を委ねる特別な体験が皆様をお待ちしています。シャンパーニュ ボランジェとともに、贅沢で極上のひとときをお楽しみください。

「ボランジェ」のシャンパーニュとともに楽しむペアリングランチ

ゲレンデを一望できるレストラン「ベルビュー」で、ハモンセラーノやモルタデッラの塩味、果実味を感じさせる金柑など、ボランジェのフードペアリングが贅沢に味わえます。ジューシーなハンバーグと、骨格のはっきりしたピノ・ノワール主体のボランジェのシャンパーニュが織り成すペアリングは、上質な体験としてお客様の記憶に深く刻まれることでしょう。

[開催日時]
2/24(土) 、2/25(日) 、3/2(土) 、3/3(日) 　11:30 ～ 14:00

[店舗]
レストラン ベルビュー (ルスツリゾートホテル＆コンベンション　サウスウイング4F)

[メニュー]
ボランジェ ペアリングランチ　5,000円(税込)

[内容]
ボランジェスペシャルキュベ　1杯 ／ ハモンセラーノ ／ モルタデッラと金柑のメリメロサラダ ／ 軽く煮込んだ和牛合挽ハンバーグ　オニオンとリンゴのソース ／ 特製デザート ／ パン・コーヒー

「ボランジェ」のペアリングが楽しめるアラカルトメニューもご用意

リゾート内の各レストランでは、2024/3/30(土) までの期間、「ボランジェ」のシャンパーニュと共にお楽しみいただけるペアリングメニューが揃っています。特別なひとときを彩る、ボランジェのシャンパーニュとの素晴らしい出会いをお楽しみください。

ウェスティン ルスツリゾート

[オールデイダイニング　アトリウム]
ボランジェのしっかりした味わいとのマリアージュが魅力。ルスツの地元食材と、ぜいたくな時間をかけて熟成されたボランジェのシャンパーニュの国境を越えたコラボレーションをお楽しみください。
・ルスツ高原豚ひき肉と茸のペンネ　2,600円
・ニセコ産モッツァレラチーズ トマトのカプレーゼ　2,100円

[日本料理　風花]
・御造り 北海道産 そい (2月) 1,600円
・御造り 北海道産 鰈 (3月) 1,600円

ルスツリゾートホテル＆コンベンション

[パブ　クリケット]
・3種前菜盛り合わせ　1,650円
(茸のキッシュ、オイルサーディン、合鴨スモーク)

[ステーキ＆シーフード　ベルビュー]
・シーフードプラッター　26,400円

[中国料理　歓天]
・皮蛋豆腐　2,800円

[居酒屋　かかし]
・北海道産八角の刺身(2月) 2,300円
・北海道産ほっけの昆布シメ(3月) 2,300円

[Neve Café]
・クラシックショコラ　600円
・道産クリームチーズとスモークサーモンのオープンサンド　1,000円

[焼肉　ランプハウス]
・北海道産　ふらの和牛3種盛り合わせ　5,800円

[北海道ブッフェ　オクトーバーフェスト]
・クワトロフロマッジョのピッツァ

[ゲレンデレストラン　イゾラ2000]
・寿司ドーナツ　600円

「ボランジェ」試飲会も開催

2/24(土) と2/25(日) には、シャンパーニュ ボランジェのブランドアンバサダーである新保知彦氏による試飲会が2日間限定で開催されます。雪景色に包まれた贅沢なひとときに、ボランジェの世界観を余すことなくお楽しみいただけます。新保知彦氏が語るシャンパーニュの魅力をご体験ください。

[開催日時・場所]
・2/24(土)　15:00 ～ 16:30　オールデイダイニング アトリウム (ウェスティン ルスツリゾート)
・2/25(日)　14:00 ～ 16:00　パブ クリケット前 (ルスツリゾートホテル＆コンベンション)

[メニュー]
グラス (約60ml)
・ボランジェ3種飲み比べ　4,000円
・ボランジェ スペシャル・キュヴェ　1,000円
・ボランジェ・ロゼ　1,500円
・PN AYC18　2,500円

製品情報

[ボランジェ スペシャル・キュヴェ]
シャンパーニュAOPの法規制で定められた熟成期間の2倍以上の時間をかけて熟成し、グラン・クリュ、プルミエ・クリュのブドウを85%以上使用。マグナムボトルで5年から15年間熟成させたリザーヴワインを惜しみなく使用。セパージュはピノ・ノワール60％、シャルドネ25%、ムニエ15%。黄金の輝き、黒ブドウを思わせる特徴的な色合い、きめ細かい泡、複雑なアロマ。骨格、余韻、活気が絶妙なコンビネーションを演出します。ボランジェの英国代理店のアイデアで1911年に「スペシャル・キュヴェ」と名付けられました。100年を経た現在でもボランジェの長い歴史と高品質を象徴するシャンパーニュです。

[ボランジェ・ロゼ]
2008年にデビューした、ロゼワインのフレッシュさとボランジェらしい味のハーモニーが特徴的な辛口ロゼシャンパーニュ。ピノ・ノワールの名産地であるシャンパーニュ地方のヴェルズネ村とアイ村の赤ワインが5％ほどブレンドされ、独特の色味と風味に仕立て上げられる。セパージュはピノ・ノワール62％、シャルドネ24%、ムニエ14%。1本のボトルに対して、使用されるぶどうは85％以上がグランクリュ (特級畑) とプルミエクリュ (1級畑) から収穫されたもの。妥協なきシャンパーニュ造りのもと、このクオリティの高さから、あえてロゼとは呼ばず、ボランジェ・ロゼ (Bollinger Rose) と呼称される。春夏秋冬楽しめて、フードジャンルも問わない逸品です。

[PN AYC18 (ピー・エヌ エー・ワイ・シー18) ]
ボランジェ・スタイルの要、ピノ・ノワールをフィーチャーしたマルチヴィンテージシャンパーニュ。メゾンが思い描くピノ・ノワール像が体現された意欲作。今作は4年連続4作目となるブランドノワール (ピノ・ノワール100％) で、ボランジェ・ファミリーの故郷であるアイ村の2018年ヴィンテージのピノ・ノワールが主体として造られている。ピノ・ノワールが誇る力強さと繊細さが感じ取れる、本格的な1本。控えめでありながらリッチな味わいを楽しめます。

ボランジェについて

ボランジェは、1829年にピノ・ノワールの聖地と呼ばれるアイ村に創立された老舗メゾンです。伝統的製法やシャンパーニュ地方唯一の専属樽職人によって高い品質を守り続けており、1884年ヴィクトリア女王より英国王室御用達を拝命しています。現在まで続くボランジェファミリーの品質への絶え間ない追求は最上級の恵まれた土壌から、上質なピノ・ノワールの香りとエレガンスを生かした卓越したボランジェ スタイルとして確立しています。