ルスツファームの作物

西洋野菜を中心に約40種類の野菜を栽培。 収穫した野菜は、ルスツリゾートのレストランで使用したり、道の駅230ルスツで販売しています。 中でも力を入れて栽培をしているのが、真っ赤な果実のアロニアです。 アロニアとは、北米原産のバラ科の小果実で、アントシアニンの含有量はブルーベリーの約3倍といわれています。 ルスツリゾートでは、このアロニアの抗酸化力に注目し、ホテル内レストランでも使用しています。