鮨割烹 雪花亭

鮨割烹 雪花亭

鮨割烹

―　ルスツリゾートホテル ノースウイング 3F　―

Today CLOSED

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カウンター8席のみの予約制。鮨を中心に味わう創作割烹

メニューは厳選した食材を使用したおまかせコース1本のみ。コースのテーマは「ギルトフリー (罪悪感のない食事) 」。白砂糖やみりん、小麦粉は一切使用せず甘味にはブルーアガベシロップを使用。身体の内側からととのえることを意識した創作料理と、黒と青の2色のしゃりを使用したユニークでヘルシーな鮨を提供します。職人の手さばきを目の前でお楽しみください。

※価格は税込表記です

  • 寿司割烹

    槍烏賊とつぶ貝のウェルネスサラダ仕立て アロニアドレッシング / 十勝産月光ゆり根と甘海老のすり流し仕立て / 北海道産天然鮑の酵素肝ソース 留寿都産長芋 花穂 / 十勝ハーブ牛炭火焼き 倶知安じゃが五四〇 藻塩 山わさび / 北海道産きんき 焼霜造り / あら出汁ぽん酢 薬味 / 寿司 豊洲卸問屋やま幸の厳選本鮪、美深産キャビア、赤身、松皮鰈、北海道産八角、北寄貝、中とろ、北海道産牡丹海老、大とろ、雲丹、ねぎとろ巻き / 味噌汁 / 果物と十勝産大豆と発酵餡最中

    ※仕入れの状況により、メニュー内容を変更する場合がございます。ご了承くださいませ。

    39,000円