北海道の酪農は、全国の生乳生産の50％以上を占め、広大な土地でキレイな水と空気で恵まれた環境で育った牛から出る生乳は世界トップクラスを維持しています。そんな世界に誇る北海道産生乳と、料理長セレクトのとろ～りとろけるチーズをたっぷりと使った限定メニューをご用意いたします。

降り積もる雪を眺めながら、おいしい乳製品をたっぷりとご堪能ください。

おいしいチーズと北海道ミルクフェア
2024/2/01(木) ～ 2024/2/29(木)

好きなだけ食べられるしあわせ 「オクトーバーフェスト」のブッフェ

カルボナーラ
北海道クリームとイタリアチーズの王様パルミジャーノ・レッジャーノを使った人気のカルボナーラ。濃厚クリームにチーズのコクとまろやかでお子様でも味わえ、アクセントでブラックペッパーをかければワインとの相性抜群です。

しりべしコトリアード
モデルとなったのはフランス・ブルターニュ地方の郷土料理。ミルクやクリームと魚介の出汁がベースとなったスープに、近海で獲れた魚介や後志 (しりべし) 産の野菜・果物を使用する、というルールのもと、ルスツのある後志の恵まれた食材をふんだんに使った食べるスープ「しりべしコトリアード」。まさに地産地消メニューです。

 

チーズフォンデュ
チーズ好きにはたまらないチーズフォンデュ。かぼちゃ・じゃがいも・とうもろこし・にんじん・ブロッコリー・パンなどにチーズをたっぷりと絡めて頬張ってください。

オクトーバーフェスト
ルスツリゾートホテル ノースウイング 1F

「居酒屋かかし」のこだわりメニュー

ルスツ高原豚丼スパイシーチーズがけ
地元生産のルスツ高原豚ロースを使用した豚丼。まずは生姜の効いた甘ダレのシンプルな肉を味わい、味変で十勝産パルメザンとナチュラルチーズの２種の濃厚チーズを絡め食し、最後にスパイスの効いたオーロラソースも混ぜて食べると、飽きなくお召し上がりいただけます。

海鮮グラタン
ミルクとチーズたっぷりのあつあつグラタン。

居酒屋かかし
ハイランドロッジ 1F

ダニエルバンドの演奏を聞きながら「カフェ＆ペイストリー」

ルスツリゾートの人気者「ダニエルバンド」横にあるカフェ＆ペイストリーの焼きたてパンでは「チーズフォカッチャ」をはじめ、「チーズダッカルビ」に「プルドポークピザ」が登場。スイーツでは「アップルフロマージュ」(ドーム状) 、「マスカルポーネタルト」(円形カラメリゼ) 、「フロマージュブラン」(三角カット) と、雪のルスツにぴったりの見た目で、どれにしようか迷ってしまいます。買ったその場でお召し上がりいただるイートインスペースで、ご家族やお仲間でシェアしてもいいですね。充電スペースやお子様が靴を脱いで遊べる一角もあるので、ダニエル達の音楽を聴きながらご利用ください。

ダニエルストリート カフェ＆ペイストリー
ルスツリゾートホテル サウスウイング 1F