2026/1/19
寒い冬こそ味わいたい！2月は「おいしいチーズと北海道ミルクフェア」
寒い季節は、ミルクやチーズがいっそうおいしく感じられる理由をご存じでしょうか。寒さに適応するため、冬の牛乳は乳脂肪分が高くなり、コクと甘みが増すと言われています。
その濃厚なミルクから作られるチーズも、旨味が凝縮され、味わいは格別。1年で濃厚になるこの時期ならではの、チーズと北海道ミルクを使った料理の数々を、ぜひお楽しみください。
おいしいチーズと北海道ミルクフェア
開催期間：2026/2/1(日) ～ 2026/2/28(土)
行列必須の人気ブッフェ「オクトーバーフェスト」
しりべしコトリアード
フランス・ブルターニュ地方の郷土料理「コトリアード」を、後志地方の豊かな食材でアレンジ。白身魚やイカ、帆立、余市産甘エビ、ホッケのつみれなどの魚介に、ニンジンやブロッコリー、ポロネギ、ルスツ産ジャガイモをたっぷり使用しました。スープには小樽産白ワイン「ケルナー」を使用し、あさりの旨味を引き出しています。魚介とミルク、クリームが溶け合う、心も体も温まる“食べるスープ”です。
ルスツ高原豚ベーコンのカルボナーラ
地元・ルスツ高原豚を使用したシェフ手作りのベーコンと、十勝産パルメザンチーズを使用。柔らかくて甘みのあるルスツ高原豚の旨味と燻製の香ばしさに、チーズと卵黄のとろりとしたソースが絡み合います。世代を問わず愛される、オクトーバーフェスト渾身のカルボナーラです。
チーズフォンデュ
バケットはもちろん、ジャガイモやトウモロコシ、ニンジン、カボチャ、ブロッコリーなど、お好みの具材にとろりとしたチーズをたっぷり絡めてお召し上がりください。他にもカマンベールや豆乳チーズなど、数種類チーズをご用意していますので、ワインとのペアリングもおすすめです。
ルスツリゾートホテル ノースウイング 1F
オクトーバーフェスト
食事もお酒も楽しめる「居酒屋かかし」
北海道産チーズたっぷり海老ピザ 2,800円
分厚い生地が特徴の、かかしオリジナルピザ。生地全体にチーズが挟み、どこを食べてもチーズの旨味を堪能できます。トマトソースとの相性も抜群。
コーンチーズ焼き 1,300円
コーンをたっぷり盛り、トマトソースとホワイトソースのWソースにたっぷりとチーズをのせて焼き上げました。コーンの甘みとプチプチ食感に、チーズの塩気とコクが加わるやみつきの一品。白ワインやビールはもちろん、フルーティーな日本酒とも好相性です。
ルスツリゾートホテル ハイランドロッジ 1F
居酒屋かかし
冬期限定！大人数でも楽しめる中華料理「歓天」
石鍋麻婆チーズドリア 3,800円
昨年好評だった麻婆豆腐×チーズドリアの創作中華が、今年はさらに進化。炒飯にホワイトソースを絡め、より濃厚な味わいに仕上げました。花椒のアクセントと北海道産チーズのまろやかなコクが相性抜群。鍋底のおこげまで楽しめます。
海老と野菜のカルボナーラ風焼きそば 2,800円
札幌・一柳製麺の特注平打ち麺を使用。北海道産チーズを使用した濃厚ソースで、カルボナーラ風に仕上げました。海老と彩り野菜を合わせた、意外性のある一皿です。
ルスツリゾートホテル ノースウイング 4F
中華料理 歓天
予告
2026/3/1(日) ～ 3/30(月) は「北海道ミートフェア」を開催します。どうぞお楽しみに。