暑さが落ち着き、少しずつ秋の気配を感じる北海道。ルスツリゾートでは、食欲の秋にぴったりの、旬の味覚を楽しむ「羊蹄山麓の恵み AUTUMN FAIR」を2026/9/1(火) より開催します。じゃがいも、かぼちゃ、きのこ、秋鮭など、素材本来の旨みを丁寧に引き出した秋のごちそうをお楽しみください。

羊蹄山麓の恵み AUTUMN FAIR

2026/9/1(火) ～2026/10/18(日)

オクトーバーフェスト

秋鮭ときのこのアクアパッツァ
脂がのった秋鮭を主役に、香り豊かな3種のきのこをたっぷりと合わせました。ムール貝、アサリ、帆立稚貝などの魚介の旨みが溶け込んだスープと、ふっくらとした秋鮭の身にきのこの風味が口いっぱいに広がります。

ルスツ高原豚ベーコンときのこの和風パスタ
オクトーバーフェスト自家製の旨みたっぷりのルスツ高原豚ベーコンと、マイタケ、シメジ、シイタケを使った風味豊かな味わい。醤油ベースにした和風の味付けが素材のおいしさを引き立て、ベーコンのコクときのこの香りがパスタによく絡みます。

 

カボチャと栗のニョッキ
もちもちとしたニョッキに、やさしい甘みのカボチャと栗を合わせ、まろやかなホワイトソースで仕上げました。クリーミーなソースとカボチャ、栗の甘みが調和する、秋らしい味わいです。

カボチャとさつま芋のハニーマスタードマリネ
新物のカボチャと、やさしい甘みのさつま芋を合わせた秋らしい一品。はちみつのコクと、マスタードのほどよい酸味が絶妙のハニーマスタードが、ちょっとおしゃれな秋の味わいを演出します。

ルスツリゾートホテル　ノースウイング1F
オクトーバーフェスト

居酒屋かかし

やみつき旨辛うどん　1,580円
旨みたっぷりのスンドゥブスープに、ぷりっとしたホタテとジューシーな鶏もも肉、そしてえのきとしめじをたっぷりトッピングしました。素材の旨みがスープに溶け込み、ピリッとした辛さと深いコクが広がり、思わずもうひと口食べたくなる、まさに「やみつき」のおいしさです。肌寒くなるこれからの季節におすすめです。

ホタテ刺身　2,400円
鮮度が良く、肉厚でぷりぷりのホタテを存分に味わってください。

秋鮭三升漬け　880円
麹のやさしい甘みと醤油のコク、そして唐辛子のピリッとした辛さが秋鮭のうまさを引き立てます。ご飯のお供はもちろん、お酒のおつまみにもぴったり。大葉に包んでお召し上がりください。

カボチャとキノコの揚げ出し豆腐　900円
カボチャやマイタケ、シメジなど、具材たっぷり揚げ出し豆腐に鮭節をトッピングしました。だしが」たっぷりと染み込んだ、ほっとする一品です。

ルスツリゾートホテル ハイランドロッジ 1F
居酒屋かかし

 
秋ならではの味覚を楽しめる「羊蹄山麓の恵み AUTUMN FAIR」。
ルスツで過ごす秋のひとときに、旬の食材を使った味わい豊かなメニューをぜひお楽しみください。