厳しい寒さの訪れる北海道の冬は、冷たい海で育った魚たちが、身が引き締まり、脂肪をたっぷり蓄える絶好の旬なシーズンです。この季節ならではの北海道の新鮮な魚介類を存分に楽しんでいただくため、2ヶ月連続で「北海道シーフードフェア」を開催いたします。各レストランの料理長が腕によりをかけた、心も体も温まる限定メニューをご堪能ください。

北海道シーフードフェア
2024/11/23(土) ～ 2025/1/31(金)

豪快に味わう「オクトーバーフェスト」

魚介のパエリア
ホタテ、アサリ、タコ、エビなど、魚介の旨味をたっぷりと閉じ込めたスープで炊き上げました。大きなパエリア鍋で豪快に仕上げ、見た目も鮮やかでサフランの香りが食欲をそそります。ひと口食べれば、幸せな気分に包まれること間違いありません。

 

カスベの唐揚げ
北海道では「カスベ」と呼ばれるエイは、淡白で低カロリー・低脂肪・高タンパクな白身魚に似た味わいが特徴。唐揚げにすることで食べやすく、魚が苦手な方にもおすすめです。

ほかにも「シェフズキッチン」では、炭火焼き・鉄板焼きのライブ調理で、殻付きホタテやツブ貝も提供しますので、ぜひお腹を空かせてお越しください。

オクトーバーフェスト
ルスツリゾートホテル ノースウイング 1F

居酒屋かかしのこだわりメニュー

かかし流ポキ丼
サーモン、マグロ、カンパチをさいの目にし、胡麻油・ナンプラー・魚醤・みりんなどをベースに甘辛く味付け。道産米のゆめぴりかに乗せ、長いもをかけて食べるのがかかし流。味変はもちろん、ビタミンB1でたくさん遊んだ後の疲労回復にもぴったりです。

 

北海道産ソイのカルパッチョ
淡白で旨味が詰まった「北海道の鯛」とも称されるソイ。さっぱりしたレモンソースとピンクペッパーで味わうと、香りが広がりお酒も進む一品です。

居酒屋かかし
ルスツリゾートホテル ハイランドロッジ 1F

冬限定の中国料理レストラン「歓天」

北海道産青ツブの肝ソース炒め
コリコリ食感が楽しい青ツブを肝ソースで炒め、コクのある濃厚な味わいに仕上げました。低脂質・低カロリーながらタンパク質豊富なヘルシー食材です。

 

北海道産ホタテ入り塩焼きそば
ぷりっぷりのホタテをトッピングした塩焼きそばは、札幌の一柳製麺特注の平打ち麺を使用。海鮮の旨味とニンニクが絶妙に絡み、つるつるもちもち食感で箸が止まらない一品です。

中国料理　歓天
ルスツリゾートホテル ノースウイング 4F

各店舗のフェア限定シーフードメニューで、北海道の海の幸を存分にご堪能ください。