ルスツファームひつじ牧場

ルスツファーム
ひつじ牧場

2011年より直営農場にて羊の飼育を開始。
道内では2ヵ所しか飼育されていない希少価値の高いテクセル種メス25頭オス1頭から、
翌年2012年にサフォーク種メス10頭オス1頭を追加。現在は子羊を含めて約650頭に増えています。
(ひつじ牧場は一般公開しておりません。羊の見学等はひつじひろばでお楽しみください)

2011年より直営農場にて羊の飼育を開始。
道内では2ヵ所しか飼育されていない希少価値の高いテクセル種メス25頭オス1頭から、翌年2012年にサフォーク種メス10頭オス1頭を追加。現在は子羊を含めて約650頭に増えています。
(ひつじ牧場は一般公開しておりません。羊の見学等はひつじひろばでお楽しみください)

ルスツファームの羊

ルスツファームの羊は、赤身肉としてヨーロッパでは人気が高い最高級品種のテクセル種。サフォークの2種類を「羊蹄ひつじ」として飼育。ホテル内レストランの他、オリジナルのたれで漬け込んだジンギスカンや羊肉ソーセージなどオリジナル商品も販売。オンラインショップHokkaido Rusutsu Marcheでもご購入いただけます。羊毛はRusutsu Woolとして商品展開しています。

ルスツファーム産の
お食事メニュー

テクセルソーセージ

本場ドイツ仕込みの製法で作られ、普通のソーセージとは違い噛み応えのある食感。脂身を抑えているのでヘルシーで、噛めば噛むほど味わいを感じられる他ではなかなか出合えない一品。ビールのお供にどうぞ。

居酒屋かかし
ハイランドロッジ 1F
ルスツファームホゲット羊100％バーガー

生後12～24か月のホゲットを使用した羊肉ハンバーガー。パテに行者にんにくを練り込むことで、食べやすく仕上げています。玉ねぎに甘じょっぱいたれが合わさり、ジンギスカンを思わせる味わいです。

パブクリケット
サウスウイング 1F
ルスツファーム産最高品種羊肉

道内では2ヵ所しか飼育されていない希少種の「テクセル」。最高級の肉質をもち、まろやかな甘みを含んだ脂と柔らかな歯ごたえが特徴。クセが少なく食べやすいので、シンプルに塩・胡椒でお召し上がりください。

ランプハウス
トラベルロッジ 1F
ルスツファーム羊蹄ひつじ (テクセル)

ルスツファームで大切に育てたテクセル種の羊肉は、ヨーロッパでは最高級赤身肉としても人気の品種。まろやかな甘みを含んだ脂と柔らかな歯ごたえが特徴です。

ルスツ山はともだちキャンプ場
ウエストMt.
風味豊かなアロニアジンギスカン丼

ルスツファーム産の羊肉を自家製アロニア入りジンギスカンソースで煮込んだルスツオリジナルの丼ぶり。アロニアのさっぱりとした味と生姜がきいたジンギスカンの豊かな風味が食欲をそそります。

ローンパイン
イーストMt.
ひつじラーメン

ルスツファーム産の羊骨で煮込んだ塩味ベースのスープに、低温でじっくり仕上げたルスツファーム産の羊肉のチャーシューをのせて。羊の旨味が詰まった一杯です。

ローンパイン
イーストMt.