ルスツリゾートでは2024/4/27(土) ～5/31(金) まで、「春の北海道シーフードフェア」を開催いたします。北海道の厳しい冬の季節が終わり、春から夏が水揚げされる魚介類が最も多くなります。冬の味覚としてイメージが強いカニも、北海道では漁獲時期が長く春もおすすめ。刺身でも食べられるほど新鮮なシーフードにひと手間かけたルスツならではのメニューをご堪能ください。

人気のブッフェレストラン「オクトーバーフェスト」

サクラマスのアクアパッツァ　春の山菜添え

世界三大スープのひとつで白身魚をメインにしますが、旬のサクラマスをメインにホタテやアサリの旨味を濃縮したスープにワインやトマトの酸味＋タラの芽やウルイの心地よい山菜の苦みがアクセントになっています。山のルスツで海を感じられる一品です。

 

海鮮焼きコーナー

シェフズキッチンでは目の前で炭火焼きし、熱々をご提供しています。焼きズワイガニ、ホタテバター醤油焼き、イカ焼き、ツブ貝の素材本来の味をお楽しみください。

オクトーバーフェスト
ルスツリゾートホテル ノースウイング 1F

贅沢に味わえる「居酒屋かかし」

春の三食丼

かかしこだわり三食丼。上品な脂と濃厚な甘みのサクラマス、プリプリ歯ごたえと甘みが強いホタテ、濃厚な甘みが特徴のウニの三種、これぞ北海道の海鮮！というどんぶりを存分にご堪能ください。

サクラマスの刺身

サーモンとはまた違った上品な脂と濃厚な甘みは、この時期にしか味わえません。日本酒との相性もバッチリ。辛口でスッキリとお召し上がりください。

毛がにの釜めし

毛がにの豊かな甘みと旨味を存分に引き出した贅沢な一品。花形人参、椎茸、きぬさやをたっぷりと使用した、茶出汁ベースのコクと奥深い味わいをお楽しみください。

居酒屋かかし
ルスツリゾートホテル ハイランドロッジ 1F

イートインスペースで気軽に味わえる「カフェ＆ペイストリー」

シーフードタルティーヌ

フランス風のオープンサンドウィッチ。エビ・イカ・ホタテを使用し、ベーコン・彩り野菜を加え特製ホワイトソースをバケットにたっぷり塗りオーブンでじっくり焼き込みました。表面を炙っているので香ばしく、濃厚なホワイトソースとシーフードの相性バッチリの一品です。

他にもいちごデニッシュ、餅入り桜あんぱん、ホワイトチョコクルンジなど春メニューをラインナップしています。
この時期ならではの春らしい味わいを、ぜひお楽しみください。

ダニエルストリート カフェ＆ペイストリー
ルスツリゾートホテル サウスウイング 1F